SEAWELL

주류 박람회에서 연어하몽을 맛보고, 그 깊고 풍부한 감칠맛에 매료되었던 분들을 위해 준비한 자리.

단순한 음식이 아니라, 하나의 감각적인 경험을 만들어 가는 시간이었습니다.

이번 쿠킹클래스는 단순히 요리를 배우는 것이 아니라, 연어하몽이 가진 새로운 가능성을 발견하는 시간이었죠.

함께 요리하고, 맛보고, 이야기 나누며, 한 조각의 연어가 미식의 정점으로 거듭나는 순간을 경험했습니다.

 

한 입의 음식이 단순한 식사를 넘어 미식의 경험으로 확장될 때, 우리는 그것을 ‘예술적인 미식’이라 부릅니다.

연어하몽은 단순한 연어가 아닙니다. 시간을 들여 완성된 맛과 질감, 그리고 와인과의 조화까지,

하나의 작은 요리 속에서도 미식의 철학이 담겨 있습니다.

연어하몽은 기존 연어와는 전혀 다른 깊이와 감칠맛을 지닌 특별한 숙성 연어입니다.

오랜 숙성 과정을 거치며 자연스럽게 응축된 감칠맛과 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 절묘한 조화를 이루죠.

이번 쿠킹클래스에서는 연어하몽을 활용한 다양한 요리를 직접 만들어 보고,

와인과 페어링하며 그 미식적 가치를 직접 경험하는 기회를 가졌습니다.

 

연어하몽을 한 점 입에 넣는 순간, 혀끝을 감싸는 부드러움과 숙성 과정을 거쳐 응축된 감칠맛,

입 안에서 와인과 만나며 완성되는 깊은 풍미와 시간이 더할수록 배가되는 고소한 지방의 농축된 맛.

참여자들은 “생각도 못한 조합인데 너무 잘 어울린다”, “색다른 경험을 할 수 있어 즐거웠습니다”라며 감탄을 아끼지 않았습니다.

미식의 순간은 그렇게 또 하나의 예술이 되어갔습니다.

이번 쿠킹클래스는 연어하몽을 더 깊이 이해하고 즐기는 자리였습니다.

그만큼 요리 하나하나가 더욱 특별한 의미를 가졌죠.

우리는 참여자들에게 연어하몽이 가진 다양한 매력을 느낄 수 있도록 연어하몽 오마카세를 함께 직접 만들어보고,

와인과 페어링하며 미식의 깊이를 탐험하는 시간을 가졌습니다. 

 

짭짤한 연어 하몽과 신선한 채소 그리고 크리미한 드레싱의 조화를 이루는 ‘샐러드’로 시작해서,

치즈와 연어하몽의 깊은 풍미로 와인과 좋은 페어링이 되는 ‘부르스케타’,

시각적으로 아름다우면서 특별한 맛을 내는 그라브락스를 활용한 ‘연어초밥’,

단짠이 어우러지는 기가막힌 페어링으로 입에 여운을 남겨주는 ‘치즈볼’과 ‘에그타르트’까지.

각 요리는 씨웰의 가장 특징적인 제품인 그라브락스와 연어하몽과의 조화를 고려해 기획되었으며,

와인과 함께했을 때 더욱 감각적인 미식 경험을 제공할 수 있도록 구성되었습니다.

참가자들은 한 점 한 점 정성스레 요리를 만들며, 연어하몽이 가진 다양한 가능성을 직접 체험했습니다.

이날 참가자들은 깊이 몰입했고, 미식의 순간에 감각적으로 빠져들었습니다.

단순히 요리를 배우고 맛있는 음식을 먹는 시간이 아니라,

연어하몽이 만들어내는 예술적인 미식 경험을 함께 공유하는 순간이었기에,

그 여운은 더 길게 남았습니다. 그렇기에 2시간이라는 시간이 부족하다고 느껴질 만큼 아쉬워하셨죠.

 

음식은 단순한 끼니가 아닙니다. 재료의 선택, 조리 과정, 페어링, 그리고 그것을 즐기는 환경까지

모든 것이 조화를 이루며 완성되는 미식의 경험이죠.

우리는 연어 한 점 속에 그 모든 것이 담으려 하고 있고, 그 결과 “단순한 쿠킹클래스로 알고 왔지만

마치 고급 레스토랑에 온 듯한 느낌을 받았다.”라는 소감들을 전해주셨습니다.

우리가 만들고 싶은 것은 단순한 숙성 연어가 아닙니다. 연어하몽은 그 이상의 가치,

그 이상의 경험을 선사하는 특별한 미식입니다. 최상의 천연 재료로 완성된 깊은 감칠맛,

시간이 더해진 농축되는 풍미, 감각적이며 새롭게 즐길 수 있는 시간,

와인과 함께 매혹적으로 깊어지는 분위기.

쿠킹클래스에서 함께한 이 모든 시간들은 연어하몽이 품고 있는 미식의 예술성을 탐험하는 과정이었습니다.

정성스러운 식재료 하나에 담긴 수많은 잠재성을 발견하였죠.

 

이번 클래스는 씨웰의 본사가 있는 부산에서 진행되었는데,

수도권에 거주하시는 분들이 많은 아쉬움을 토로하셨습니다.

더 많은 분들에게도 예술적인 미식의 시간을 선물해 드리기 위해

4월에는 서울에서도 클래스를 진행할 예정이니 많은 관심 부탁 드리겠습니다.